政府要想清楚，調節雞舍溫差需要設備、用電，看不見的環境成本是否得不償失。
不只雞蛋，活命必需品與非必需品的需求與供應如何調整、因應，什麼是必需食品在氣候變遷的挑戰下，也需要好好思考，畢竟魚與熊掌的選擇，越來越難解答。
雞蛋供應為何無法完全回歸自由市場？ 陳吉仲說分明
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〔記者楊媛婷／台北報導〕農委會刺激蛋農投入生產的「3+2（獎勵蛋農生產雞蛋每台斤3元、產地價漲2元）」措施，將從2月底延長實施到3月中旬，不過，彰化縣長王惠美與部分學者指出，雞蛋價格應回歸自由市場機制。農委會主委陳吉仲今天（23日）說，全球幾乎沒有如教科書一般的自由市場，若完全回歸市場機制，蛋價將劇烈波動，蛋農與消費者雙輸。
為了平穩民生物價，以及獎勵蛋農生產，農委會祭出「3+2」措施，雞蛋產地價格僅漲2元，來到每台斤36.5元，不過實際蛋農每台斤收入是增加5元，就是為了不要影響末端民生物價。
對於是否讓雞蛋價格回歸自由市場機制，本身也是專業經濟學者背景的陳吉仲直言，全球任何產品很難找到自由競爭市場，也沒有一個市場就像是教科書所寫的市場機制一般，如果完全回歸自由市場，農委會做的就是協助雞農處理禽畜排泄物、建置冷鏈端、提升禽畜舍，但就會看到蛋價可能高漲或大跌，也就是說，蛋價會有大幅度的波動，屆時對消費者、蛋農都不好。
陳吉仲進一步指出，農委會要做的事情是調節產銷，因此，接下來會建立好冷鏈以延長雞蛋的保存期限，還有因應氣候變遷的挑戰，未來日夜溫差加大的日子只會越來越多，日夜溫差大就會影響產蛋效率，畜禽舍改建也勢在必行。他說，之後會再視市場供需情況，若3月中旬後國內市場雞蛋供應有更大的變化，就會繼續施行「3+2」措施，如果已經滿足供應，就會檢討是否繼續施行。
