很多小型食品工廠，礙於規模，製作過程可能還是有不少異物混入、掉落設備儀器通道外的機會與可能性。
如果以個人的標準，最後封裝前一定會加一個殺菌過程，殺菌（高溫或其他可靠除菌殺菌過程）與封裝前，一定在無菌、無人介入的環境下完成，再進行外包裝處理。
大規模生產的廠商，應該會設計機器，減少人為介入。影片中，幾個人力處理、開架式機器處理過程，食材隨時可能掉落，實在讓人捏把冷汗。另外，食材高油、黏稠特性，機器長期處於沾黏下，機器本身的消毒、清潔，感覺也不容易進行。
是說，很多小型工廠的食品生產過程，對環境的要求可能也是一樣，基於經濟規模與效益，可能不是廠商認為重要的考量。